d'Hellekapelle

d'Hellekapelle

Geschiedenis.

Dat het Watouse Helleketelbos facineert en inspireert, zo ondervond ook Stef Orbie.
In ’92 verbouwde hij de hoppeast van zijn hoevetje tot brouwerij
De Bie, toen de kleinste huisbrouwerij van West-Vlaanderen.

Zijn eerste telg was Zatte Bie, een genre abdijbier 9° dat hij ter plaatste en aan caféhouders verkocht. Met de geboorte van het amberkleurige Helleketelbier van 7° verkreeg hij zijn definitieve faam als ambachtelijk brouwer.
Al in ’93 zag hij zich genoodzaakt zijn brouwcapaciteit van 300lt naar 1000lt te verhogen. Hellekappelle, een pilsachtige dorstlesser van 5°, zag het daglicht in ’95.

De drie ambachtelijke bieren waren niet alleen te degusteren in het café naast de brouwerij in de stoppelweg, ze vonden, zelfs hun weg over ’s lands grenzen tot in Spanje.
Vanaf ’95 neemt zijn zus Anja Orbie het cafeetje over en legt Stef Orbie zich toe op het creëren van nieuwe varianten zoals Kriekedebie en Kerstbie. In ’98 wordt Brij de Bie en het bijhorende café verkocht aan Jos Tjoen, die de brouwerij verplaatst naar Loker.

In 2006 werd het cafeetje 'd'Hellekapelle' in de Stoppelweg verkocht en is het nu een particulier woonhuis.
Daarmee ging ook de verbondenheid van brouwerij de Bie en haar bieren met het brouwersdorp Watou definitief verloren.

Nog enkele sfeerbeelden van welleer.